Dünyanın en lezzetli yemeklerine ev sahipliği yapan Meksika mutfağını keşfetmeye hazır mısınız? Bol acılı biberleri, olmazsa olmaz sosları ve baharatları ile Meksika sofralarına uzanıyor, iştah kabartan lezzetleri yakından tanıyoruz. UNESCO Kültürel Miras Listesi’ne de adını yazdıran Meksika mutfağında bol bol sebzeler, meyveler ve etler yer alıyor. Her lezzeti ile damakları şenlendiren bu mutfağın en ünlü yemeklerini tattığınızda kendinizi gurme gibi hissetmeniz olası. İşte renkli Meksika mutfağının en meşhur yemekleri;
Burrito
Meksika mutfağı denince ilk akla gelen lezzetlerden biri olan burrito, hemen hemen her damak zevkine hitap eden bir yemek. Türk mutfağından da bildiğimiz dürüme oldukça benzeyen burritoyu lavaşın kardeşi diyebileceğimiz Meksika ekmeği tortilladan yapılmasının dışında farklı kılan bir diğer özelliği ise içerisine pilav eklenmesi. Dürüm şeklinde tamamen sarılarak servis edilen burito etli, tavuklu ya da sebzeli gibi farklı çeşitlerde hazırlanıyor. İçerisine biber, mısır, pilav gibi tatların eklendiği burrito öğle ve akşam yemekleri için tercih edebileceğiniz oldukça doyurucu bir seçenek.
Taco
Meksika mutfağının en çok tüketilen hamur işlerinden biri tortilla ekmeği. Taco da tortilla ekmeğinin içerisine birçok çeşit yemeğin eklenerek hazırlandığı harika bir lezzet. Dünya çapında Meksika mutfağı ile özdeşleşen tacolar, deniz mahsullü, etli, tavuklu ve sebzeli olarak birçok farklı çeşitle yapılıyor. Genellikle öğle yemeklerinde aperitif olarak tercih edilen tacoyu tadım listenize eklemelisiniz.
Fajita
Meksika’nın en popüler ana yemeklerinden olan fajita, ‘’fahita’’ okunuşu ile her ne kadar kafa karıştırsa da lezzeti konusunda herkesten tam puan oluyor. Türkiye’de birçok restoranın menüsünde yer bulan yemeğin en çok kırmızı et ile yapılanı tüketilse de tavuk ve balık ile yapılan çeşitleri de var. Özel bir teknik ile pişirilen ve tortilla ekmeği üzerine konduktan sonra servis edilen fajita, sosu, baharatları ve dumanı üstünde tüterken yaydığı kokusu ile iştah kabartmayı başarıyor.
Guacamole
Avokado sevenleri buraya alalım. Meksika sofralarında sık sık yer bulan guacamole için bir tür meze çeşidi diyebiliriz. Avokado, patates püresi ve isteğe göre çeşitli baharatlara hazırlanan bu meze, taco ve cipsleri banmak için de harika bir lezzet.
Tortilla
Her mutfağın vazgeçilmez bir ekmek çeşidi bulunur. Meksika mutfağının vazgeçilmez hamur işi ise tortilla ekmeği. Bir tür lavaşa benzetebileceğimiz tortilla ekmeğini Meksika’da neredeyse her yemeğin yanında görmeniz mümkün. İçerisine, üzerine farklı yemekler eklenerek ya da soslar sürülerek de yenilebilen tortilla, Latin Amerika’da en çok yenilen hamur işi olarak öne çıkıyor.
Nachos
Tortilla ekmeğinin dönüştüğü lezzetlerden bir diğeri de Meksika mutfağının ünlü cipsi nachos. Tortillaların cips haline getirilmesi ile üzerine çeşitli soslar sürülerek ya da soğuk mezelere batırılarak tüketilen nachos, en çok da Guacamole ile birbirine yakışıyor.
Churros
Bu kadar bol baharatlı, acılı, soslu yemekten bahsedip de tatlı faslına geçmesek olmazdı. Meksika mutfağı sos, et ve baharattan ibaret bir mutfak değil. Öyle ki tatlıları, kokteylleri bunu kanıtlayan en güzel lezzetler. Son yıllarda Türkiye’de de sıklıkla tüketilmeye başlanan churros ise bunun en güzel kanıtı. Hamuru kavurarak ve kızartarak iki aşamada hazırlanan churros, daha sonra çikolata sosuna batırılarak yeniyor. Ancak bu tadın bağımlılık yaptığını da baştan belirtelim.
Tortilla Çorbası
Ruslardan sonra en çok çorba tüketen toplumun Meksikalılar olduğunu biliyor muydunuz? Pek tabi durum böyle olunca Meksika mutfağında çorbanın hakimiyetini yadsımamak gerek. Birçok çorba çeşidine sahip olan Meksika mutfağının en çok tüketileni ise tortilla çorbası. Domates çorbasına benzetebileceğimiz tortilla çorbası içerisinde birçok baharat, tortilla parçaları, domates, tavuk ve isteğe göre sebze parçaları yer alıyor.