Enginar Kalbi Nedir?

Enginar, Akdeniz ve Ege mutfağının en gözde sebzelerinden biridir. Lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra, enginarın farklı bölümleri farklı şekillerde kullanılabilir. Bu yazıda, enginarın en lezzetli ve besleyici kısımlarından biri olan enginar kalbi hakkında bilgi vereceğiz.

Enginar Kalbi Nedir?

Enginar kalbi, enginarın gövdesinin ortasında bulunan, etli ve lezzetli bir kısımdır. Yaprakların koparılmasından sonra ortaya çıkan bu kalp, enginarın en besleyici ve en lezzetli kısmı olarak kabul edilir.

Enginar Kalbinin Besin Değeri:

Enginar kalbi, protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besindir. Enginar kalbinde bulunan başlıca besin öğeleri şunlardır:

• Protein: Enginar kalbi, bitkisel protein açısından oldukça zengindir. Bu nedenle vejetaryen ve veganlar için ideal bir besindir.
• Lif: Enginar kalbi, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gerekli olan lif bakımından da oldukça zengindir.
• Vitaminler: Enginar kalbi, C vitamini, K vitamini, B6 vitamini ve folat gibi vitaminler açısından da zengindir.
• Mineraller: Enginar kalbi, potasyum, magnezyum, fosfor ve demir gibi mineraller açısından da zengindir.

Enginar Kalbinin Faydaları:

Enginar kalbinin birçok sağlık faydası olduğu bilinmektedir. Bu faydalardan bazıları şunlardır:

• Sindirim sisteminin sağlığını korur: Enginar kalbindeki lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir. Lif, kabızlığı önler, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak florasının dengesini sağlar.
• Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur: Enginar kalbindeki lif, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur: Enginar kalbindeki lif, kan şekerinin ani yükselmelerini ve düşmelerini önler.
• Karaciğer fonksiyonlarını destekler: Enginar kalbi, karaciğer fonksiyonlarını destekleyen ve karaciğeri toksinlerden arındıran antioksidanlar bakımından da zengindir.
• Kansere karşı koruma sağlayabilir: Enginar kalbindeki antioksidanlar, kansere karşı koruma sağlayabilir.

Enginar Kalbi Nasıl Kullanılır?

Enginar kalbi, birçok farklı şekilde kullanılabilir. En yaygın kullanım şekilleri şunlardır:

• Salatalarda: Enginar kalbi, salatalarda kullanılabilir. Salatalara lezzet ve besin değeri katmak için çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir.
• Zeytinyağlılarda: Enginar kalbi, zeytinyağlı yemeklerde kullanılabilir. Enginar kalbi ile zeytinyağlı enginar, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.
• Et ve tavuk yemeklerinde: Enginar kalbi, et ve tavuk yemeklerinde kullanılabilir. Enginar kalbi, yemeklere lezzet ve besin değeri katmak için kullanılabilir.
• Dolmalarda: Enginar kalbi, dolmalarda kullanılabilir. Enginar kalbi dolması, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir dolma çeşididir.

Enginar Kalbi Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

Enginar kalbi seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Enginar kalbi taze ve diri olmalıdır.
• Enginar kalbinin rengi parlak yeşil olmalıdır.
• Enginar kalbinde leke veya çürük olmamalıdır.
• Enginar kalbi çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.

Enginar Kalbi Saklama:

Enginar kalbi, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Enginar kalbini saklamak için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Enginar Kalbi Tarifleri:

Enginar kalbi ile birçok farklı tarif hazırlayabilirsiniz. İşte size birkaç tarif önerisi:

Zeytinyağlı Enginar Kalbi:

Malzemeler:

• 500 gr enginar kalbi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı:

1. Enginar kalplerini yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Domatesi rendeleyin.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
5. Sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
7. Enginar kalplerini ekleyin ve 15 dakika pişirin.
8. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
9. Maydanozla süsleyip servis edin.

Enginar Kalbi Dolması:

Malzemeler:

• 500 gr enginar kalbi
• 100 gr pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı bezelye
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı:

1. Enginar kalplerini yıkayın ve oyuklarını çıkarın.
2. Pirinci yıkayıp suda bekletin.
3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Domatesi rendeleyin.
5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
6. Sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pirinç, bezelye, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
9. Enginar kalplerinin oyuklarına pirinçli karışımı doldurun.
10. Enginar kalplerini bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
11. Enginar kalpleri yumuşayana kadar pişirin.
12. Maydanozla süsleyip servis edin.

Enginar Kalbi Salata:

Malzemeler:

• 200 gr enginar kalbi
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 1/2 adet kırmızı soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı:

1. Enginar kalplerini yıkayın ve haşlayın.
2. Salatalığı, domatesi ve soğanı doğrayın.
3. Enginar kalplerini de doğrayın.
4. Bir kapta enginar kalplerini, salatalığı, domatesi ve soğanı karıştırın.
5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
6. Maydanozla süsleyip servis edin.

Enginar Kalbi ile ilgili Ek Bilgiler:

• Enginar kalbi, bazı marketlerde taze olarak satılmaktadır.
• Enginar kalbi, konserve olarak da satılmaktadır.
• Enginar kalbi, dondurulmuş olarak da satılmaktadır.
• Enginar kalbi, internetten de satın alınabilir.

Enginar kalbi, lezzetli ve besleyici bir besindir. Enginar kalbini birçok farklı şekilde kullanabilir ve birçok farklı tarif hazırlayabilirsiniz. Enginar kalbi ile ilgili daha fazla bilgi için internette araştırma yapabilirsiniz.