Sriracha Sos Nedir?
Çağdaş mutfak trendleri içerisinde adından sıkça söz ettiren sriracha sos, küresel bir lezzet haline geldi. Günümüzde soslar yeni nesil mutfak alışkanlıkları içerisinde önemli bir yere sahip. Dünyanın farklı bölgelerinde kullanılan soslar yenilikçi bir akım olarak ilgi görmeye başladı. Tayland’dan çıkan sriracha sos kısa sürede büyük bir üne sahip oldu.
Asya yemek kültürünün vazgeçilmezleri arasında acı soslar ve baharatlar yer alır. Neredeyse tüm yemekler ilave acı tatlar ile birlikte tüketilir. Asya mutfağının farklı acı lezzetlerini denemek isteyenler için sriracha sos idealdir. Bu egzotik sosu dünya mutfağı sevenler kesinlikle kaçırmamalı. Yapılışı oldukça basit olduğu için evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Sriracha Sos Nedir?
Sriracha sos, Asya çıkışlı olsa da çoğunlukla Amerika’da üretilen markalar satıştadır. Baskın bir sos olarak yemeklerin yanında cesur bir tercihtir. Kuru ve serin bir ortamda muhafaza ettiğiniz takdirde uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Damak zevkinize göre yemeklerinizi lezzetlendirebileceğiniz farlı bir alternatiftir. Öyle ki kısa sürede Türk mutfağı ile kaynaşmayı başardı.
Bir zamanlar Tayland mutfağında deniz ürünlerini tatlandırmak, farklı bir aroma kazandırmak için ortaya çıktığı biliniyor. Benzer dönemlerde Vietnam mutfağında hamurdan elde edilen eriştelerde sos olarak kullanıldı. Zamanla ünü dünyaya yayıldı ve farklı mutfaklar ile buluştu. Günümüzde sriracha acı sosu fast food ürünleri, deniz ürünleri, çorbalar, omlet gibi yiyeceklerin yanında servis edebilirsiniz.
Sriracha sosun en önemli özelliği yoğun bir acı aromaya sahip olmasıdır. Bu esrarengiz sosun kökeninin 1930’lu yıllara dayandığı iddia ediliyor. Bir rivayete göre ilk olarak Tayland’ın Si Racha kasabasında yaşayan Thanom Chakkapak tarafından üretildi. Aradan yıllar geçtiğinde dünyanın küresel pazarında yer alan önemli ürünlerden birisi haline geldi.
Sriracha Sos Nasıl Yapılır?
Tüm yemeklere ince bir lezzet katan sriracha sosu evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan ilk şey chili biber veya acı taze kırmızıbiber. Bu acı sos orijinalinde chili biberi ile yapıldığı için “chili sos” olarak da adlandırılır. Evde sriracha sos yapmak için izlemeniz gereken adımlar;
Çekirdeklerini ve saplarını ayıkladığınız ortalama 1 kg’lık chili biber veya acı kırmızı biberleri doğramalısınız. Bu işlem sırasında eldiven kullanmanız sağlığınız açısından faydalı olacaktır.
Bir mutfak robotu yardımıyla doğradığınız biberleri püre haline getirmelisiniz. Bu sürede 8-10 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek yakışığı tuz ilave edilmelidir.
Elde edilen püreyi cam kavanozlara almalı, ağzını bez ve lastik ile kapatmalısınız. Sriracha sosunuz fermente olmak için bu şekilde karanlık ve serin bir ortamda bekleyecek. Bir hafta boyunca her gün kontrol etmeli ve karıştırmalısınız.
İlk haftanın sonunda tüm kavanozları bir tencereye boşaltmalısınız. Tencereye bir buçuk su bardağı sirke ilave edilmelidir. Ardından karışımı kaynayana kadar karıştırıp, altını kısarak 10 dakika daha ateşte tutmalısınız.
Tüm karşımı el blender ı yardımıyla pürüzsüz bir kıvan elde edene kadar parçalamalısınız. Sonrasında tel süzgeçten geçirmeli, posalarını sıkarak tüm sıvıyı ayırmalısınız.
Sriracha sosunuzu şişeleyerek dolaba kaldırabilir, 6 ay ile 1 yıl arası süreyle bozulmadan saklayabilirsiniz.
Sosunuza damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyebilir, kişisel lezzetler yakalayabilirsiniz.
Günümüzde en ünlü sriracha sos üreticileri arasında ABD merkezli Huy Fong markası yer alır. Sosları her ne kadar lezzetli olsa da artık dünya pazarında çeşitli markalı ürünler bulabilmek mümkündür. Evlerde de kolaylıkla hazırlanabiliyor olması sebebiyle İngilizlerin worcestershire sosunun en iddialı rakibidir.
Sriracha Sosun Faydaları Nelerdir?
Sriracha sos, vegan dostu bir besin olduğu için tüm acı severler tarafından rahatlıkla kullanılabilir. Yemeklere kattığı ince dokunuş sayesinde iştah açar. Bununla birlik yağ yakmayı kolaylaştırdığı için zayıflamaya yardımcı olur. Biberlerin içerisindeki yüksek orandaki vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini destekleyici özelliğe sahiptir. Grip ve soğuk algınlığı hastalıkları karşısında etkilidir.
Sriracha Sos Nerelerde Kullanılır?
Yemeklerin yanında ilave bir sos olarak tercih edilen sriracha sos, aynı zamanda iyi bir başlangıçtır. Ana yemek öncesi masada zeytin ve zeytinyağı ile birlikte servis edilebilirsiniz. Et, deniz ürünleri, çorbalar, fast food, omlet gibi yiyecekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Kahvaltıda tüketebilir, peynirli baharatlı çeşni şeklinde masaya sunabilirsiniz. Mükemmel sandviçler hazırlamak için kullanabilir veya baklagillerinize farklı bir tat ekleyebilirsiniz. Ayrıca “bloody mary” gibi kokteyller için sriracha sos keyifli bir alternatiftir.