Tempura Nedir?

Tempura, sebze, deniz ürünleri ve et gibi çeşitli malzemelerin hafif bir hamurla kaplanarak kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Hafif ve gevrek dokusuyla oldukça lezzetli olan tempura, Japonya'da ve tüm dünyada oldukça popülerdir.

Tempura'nın Tarihi:

Tempura'nın kökeni 16. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Portekizli misyonerlerin Japonya'ya gelmesiyle birlikte, Japon mutfağına yeni pişirme teknikleri ve malzemeler girmiştir. Portekizlilerin "peixe frito" adında kızartılmış balık yemeği, Japonlar tarafından benimsenerek tempura'ya dönüşmüştür.

Tempura'nın Malzemeleri:

Tempura yapmak için kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• Sebzeler: Patlıcan, kabak, havuç, mantar, mısır ve brokoli gibi çeşitli sebzeler tempura için kullanılabilir.
• Deniz ürünleri: Karides, kalamar, istiridye ve yengeç gibi deniz ürünleri tempura için oldukça popülerdir.
• Et: Tavuk ve dana eti de tempura için kullanılabilir.
• Hamur: Tempura hamuru, un, su ve yumurtadan yapılır. Hamurun kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
• Yağ: Tempura için genellikle susam yağı kullanılır. Susam yağı yüksek ısıya dayanıklıdır ve tempura'ya lezzet katar.

Tempura Nasıl Yapılır?:

Tempura yapmak oldukça kolaydır. Yapmanız gerekenler şunlardır:

1. Sebzeleri ve deniz ürünlerini yıkayın ve kurutun.
2. Eti ince dilimlere kesin.
3. Bir kapta un, su ve yumurtayı çırparak hamuru hazırlayın.
4. Bir tavada yağı ısıtın.
5. Sebzeleri, deniz ürünlerini ve eti hamura batırın.
6. Yağda altın rengi alana kadar kızartın.
7. Fazla yağı süzmek için tempura'yı kağıt havlulara koyun.
8. Sıcak tempura'yı soya sosu ve wasabi ile servis edin.

Tempura'nın Püf Noktaları:

• Tempura hamuru çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır. Hamur çok koyu olursa tempura sert olur, çok sıvı olursa da malzemeler hamurdan ayrılır.
• Yağı çok fazla ısıtmayın. Yağ çok fazla ısıtılırsa tempura yanar.
• Tempura'yı çok fazla kızartmayın. Tempura altın rengi alana kadar kızartılmalıdır.
• Tempura'yı servis etmeden önce fazla yağını süzün.

Tempura Çeşitleri:

Tempura'nın birçok farklı çeşidi vardır. En popüler tempura çeşitlerinden bazıları şunlardır:

• Ebi Tempura: Karides tempura
• Kakiage Tempura: Sebze tempurası
• Tori Tempura: Tavuk tempura
• Anago Tempura: Yılan balığı tempurası
• Kisu Tempura: Beyaz balık tempurası

Tempura'nın Faydaları:

Tempura, birçok faydası olan lezzetli bir yemektir. Tempura'nın faydalarından bazıları şunlardır:

• Düşük kalorilidir: Tempura, yağda kızartılmış bir yemek olmasına rağmen oldukça düşük kalorilidir.
• Protein açısından zengindir: Tempura, özellikle deniz ürünleri ve et tempurası protein açısından oldukça zengindir.
• Lif açısından zengindir: Tempura'da kullanılan sebzeler lif açısından oldukça zengindir.
• Sağlıklı yağlar içerir: Tempura için genellikle susam yağı kullanılır. Susam yağı, kalp ve damar sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.

Tempura, lezzetli ve besleyici bir Japon yemeğidir. Tempura yapmak oldukça kolaydır ve birçok farklı çeşidi vardır. Tempura'nın birçok faydası da vardır. Tempura'yı denemediyseniz, kesinlikle denemelisiniz.