Japon mutfağında aperatif, garnitür ve sushi yapımında kullanılan salamura edilmiş Japon turbu.
Adı Japon turpu olmasına rağmen ilk olarak Asya Kıtasında yetişmiştir. Daha sonra bu turp Japonya‘da, İngiltere’de ve birçok Asya ülkelerinde yetiştirilmiştir. Saksıda dahi kolayca yetişilebilecek bu turpun faydası oldukça fazladır ve birçok ülke tarafından sevilmiştir. Japon turpu ülkemizdeki siyah, beyaz, kırmızı turplarla benzer görünüme sahip olup tat olarak da aynı tadı vermektedir. Ayrıca havuçgillerden olan bu turpun görünümü daha çok uzun silindir şeklindedir. Takuwan ise bu turptan yapılmış özel bir turşudur. Turşuyu ilk keşfeden Budist Takuwandan adını almıştır. Geçmişte turpların kurutarak, tuzlanarak, mayalanarak yapıldığı bilinmektedir. Günümüzde daha çok sirke ya da asitik düzenleyicilerle salamura şeklinde yapılmaktadır.
Takuwan - Japon Turbu Turşusu 450-550 gr Faydaları Nelerdir?
Bu turşunun en büyük özelliği; yemeklerle beraber değil de daha çok yemekten sonra tüketilmesidir. Bu turpun faydaları ise sıklıkla Japonya ve Asya ülkelerinde daha çok yemekleri rahat bir şekilde sindirmek için tüketilir.
Takuwan - Japon Turbu Turşusu 450-550 gr Nerelerde Kullanılır?
Daha çok Sushi gibi Japon yemeklerinin yanında ayrıca, Japonya ve Kore de birçok sıcak yemeklerin yanında, salatalarda tercih edilebilir. Sunum konusunda da yardımcı olacak olan bu Takuwan aslında sadece lezzet olarak değil de sindirim sistemini dolayısıyla yemekleri daha iyi hazmetmek için kullanılır. Şeritler ya da erişte şeklinde kesilerek salatalarda kullanılması hem lezzet hem de sunum güzelliği yaratabilir. Japonya halkı ve Kore halkı tarafından oldukça sevilen bu turşu Asya kültüründe önemli yere sahiptir. Turp ilk görünümü itibariyle beyaz olsa da turşuda sarı olarak tercih edilir. Bu yüzden turşuyu hazırlarken zerdeçal kullanılır. İçeriğinde bulunan sirke sayesinde bu turşu da diğer turşular gibi türlü rahatsızlığı ya da hastalığı olan kişilerce de kullanılabilinir.
Takuwan - Japon Turbu Turşusu 450-550 gr İçinde Ne Var?
Bu turp turşusu ülkemizde de sevilecektir. Takuwan - Japon Turbu Turşusu 450-550 gr çok farklı ve çeşitli ürünler vardır. Bunlar;
- Sirke,
- Turp,
- Zerdeçal
- Tuz, defne yaprağı
- Şeker(0,3g)
- Karabiber
Takuwan turpu turşusunun 450-550 gr da kalori ortalama 1440 olarak bilinmektedir. Bir turp kalori bakımından bu kadar fazla olmamalı diyebilirsiniz ancak kilo problemi olan kişilerin daha az tüketmesi önerilebilinir. Ülkemizde turşu severler tarafından yapılır mı bilinmez ama denemesini tavsiye edebiliriz. Takuwan mutfağımızda yerini alacak gibi görünüyor.
İçindekiler: Turp (%90), su, tuz, aroma arttırıcı: E621; tatlandırıcılar: (E951, E954, E950); asitlik düzenleyiciler: (E330, E270, E260); sirke, koruyucu: E202; vitamin B2.
Enerji Besin: Enerji / Energy: 1441 kJ / 339 kcal, Yag / Fat: 0 g,- Doymu yag / Saturated fat: 0 g, Karbonhidrat /Carbohydrates: 83,5 g, - ekerler / Sugars: 0,3 g, Protein /
Protein: 0,2 g, Tuz / Salt: 1,6 g.
Menşei Ülke: Çin